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Vous trouverez ci-dessous le résumé de notre conversation avec Ward Grasveld. L'épisode complet est à écouter sur Spotify, SoundCloud Apple Podcasts.
À propos de Ward Grasveld et 5th Season
Ward Grasveld est néerlandais, co-fondateur et directeur commercial de 5th Season. Cette marque de snacks propose des fruits lyophilisés, un en-cas savoureux et plus nutritif que nous aimons proposer dans notre gamme JustBite.
Fort de ses nombreuses années d'expérience au sein de grandes multinationales comme Unilever, Coca-Cola, etc., Ward a lancé 5th Season l'an dernier avec 6 autres associés.
Après 2,5 ans de tests, ils ont lancé 5th Season sur le marché avec pour mission de rendre les fruits plus accessibles. Les thèmes du bien-être et de la praticité sont à la base de l'idée de 5th Season, puisque le fruit, avec le chocolat, est le produit le plus grignoté au monde. Sauf que le fruit n'est pas toujours facile d'accès : on n'a pas toujours le temps ni la possibilité d'éplucher un ananas en déplacement, par exemple. C'est à ce défi que 5th Season veut apporter une réponse plus nutritive. En proposant un snack de fruits à la fois plus sain et savoureux, qui conserve la valeur nutritionnelle d'origine du fruit.
Snacker durablement pendant une cinquième saison
Le fruit est un produit très saisonnier, et l'offre n'est pas toujours aussi abondante ou mûre selon la saison. 5th Season fait en sorte que le fruit soit disponible toute l'année pour tout le monde, avec une saveur idéale. Une cinquième saison, en quelque sorte.
L'emballage des délicieux fruits de 5th Season n'est pas encore durable, mais c'est un point sur lequel ils travaillent activement. L'aspect plus durable de leur produit réside dans le fait que leurs snacks sont composés à 100% d'ingrédients naturels. La seule chose que vous retrouvez dans les snacks de 5th Season, c'est 100% de fruit, rien d'autre.
La lyophilisation du fruit permet d'en retirer l'humidité. Pourtant, on conserve 95% des vitamines et minéraux du fruit, qui garde la même valeur nutritionnelle que le fruit entier et frais. Le résultat : un snack croquant qui se conserve 18 mois.
De plus, avec ses snacks de fruits, 5th Season lutte contre le gaspillage alimentaire. Ils récupèrent le fruit à la source et le transforment immédiatement, ce qui évite tout gaspillage.
À cause du Covid, de nombreuses entreprises souhaitent désormais proposer moins souvent des fruits frais au bureau, car elles doivent en jeter beaucoup trop en raison de la présence réduite du personnel au quotidien. Mais pour des raisons d'hygiène aussi, une corbeille de fruits au bureau est aujourd'hui moins prisée : après tout, on ne sait jamais par combien de mains est passé un morceau de fruit.
5th Season propose alors toujours 100% de fruit, avec tous les avantages du fruit, mais dans un sachet hygiénique.
D'où vient le fruit ?
5th Season s'approvisionne en fruits partout dans le monde et sélectionne avant tout sur la base de la qualité. Pour miser autant que possible sur le commerce équitable, ils collaborent avec des partenaires qui encouragent ce type de commerce. Ils ont aussi un partenariat avec Farm Africa, une fondation qui permet aux agriculteurs d'Afrique de l'Est non seulement de subsister, mais aussi de se développer. Ainsi, toutes les fraises présentes dans les sachets de 5th Season proviennent d'agriculteurs d'Afrique de l'Est, via ce partenariat avec Farm Africa.
Les avantages de la lyophilisation
La lyophilisation n'est pas un procédé nouveau, elle existe depuis longtemps. Les herbes aromatiques, par exemple, sont lyophilisées depuis longtemps déjà.
Comment ça marche concrètement ? 5th Season cueille le fruit à parfaite maturité. Il est ensuite découpé dans les morceaux souhaités et très rapidement amené à -35°C, ce qui permet d'extraire toute l'humidité du fruit en très peu de temps. Ensuite, le fruit est doucement réchauffé sous vide jusqu'à juste en dessous de 38°C, afin de préserver toutes les vitamines et minéraux. Les morceaux sont ensuite emballés dans de petits sachets pour donner un snack croquant, avec tous les avantages du fruit frais.
Les grands avantages de la lyophilisation :
- Plus de 90% des vitamines et minéraux sont conservés
- La couleur et l'odeur du fruit sont préservées
- Le fruit gagne un croquant irrésistible
- La saveur reste intacte, ce qui évite d'avoir à ajouter des sucres ou sirops naturels supplémentaires
Pur nature pour tous vos déplacements
Les gens sont de plus en plus souvent en déplacement et ont moins de temps pour préparer eux-mêmes un fruit frais ou un snack plus nutritif. Grâce aux snacks de 5th Season, vous pouvez quand même manger suffisamment de fruits. Ils sont parfaits pour la route, la lunchbox, le petit-déjeuner ou en topping dans un smoothie. Un sachet vous apporte l'équivalent d'une portion de fruit sur les 2 à 3 recommandées chaque jour. Et les ingrédients sont 100% pur nature : le sachet de fraises, par exemple, ne contient rien d'autre que des fraises.
Ils ne contiennent aucun ajout superflu et affichent une belle teneur en fibres. C'est pourquoi ces snacks s'intègrent à merveille dans la gamme JustBite.
4 saveurs pour petits et grands
Les snacks de fruits de 5th Season existent en 4 saveurs et 6 variantes, qui offrent une alternative plus nutritive au fruit frais et aux chips moins équilibrées. Grâce à leur côté croquant, ils vous procurent cette sensation "chips" alors qu'en réalité, vous mangez un délicieux fruit plus nutritif. Un plaisir partagé par petits et grands, qui découvrent ainsi à quel point le fruit peut être savoureux.
Il existe 3 variantes biologiques :
- Ananas
- Salade de fruits avec banane, pomme et fraise
- Mangue et framboise
Et 3 variantes non biologiques :
- Fraise
- Ananas
- Salade de fruits avec banane, pomme et fraise
Une nouvelle saveur est actuellement en préparation et devrait probablement être lancée cette année ! Une chouchoute intemporelle du public : Banane-Myrtille.
Tout comme JustBite, 5th Season souhaite vous aider à être plus conscient de ce que vous consommez et à prendre un moment pour réfléchir à ce que contiennent réellement les produits que vous mangez.
Les snacks de 5th Season sont disponibles dans toutes les boîtes de snacks JustBite, et les clients avec un abonnement pourront ainsi redécouvrir ces délicieuses saveurs chaque mois.