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Voici le résumé condensé de notre conversation avec Meenesh Mistry de Wholey Moly. Retrouvez l'épisode complet sur Spotify, SoundCloud & Apple Podcasts.
À propos de Meenesh et Wholey Moly
Meenesh et sa femme Parul ont fondé leur start-up Wholey Moly en 2017, avec pour mission de démontrer que « plus nutritif » ne rime pas forcément avec « ennuyeux » ou « pas bon ».
Wholey Moly est né d'une frustration de Meenesh : il ne trouvait que des snacks sucrés peu équilibrés, ou alors des options plus nutritives mais franchement pas savoureuses.
Avec Wholey Moly, ils voulaient créer une option plus nutritive pour ces envies de sucré de l'après-midi, sans faire de compromis sur le goût.
Wholey Moly et JustBite partagent donc une même mission : proposer au plus grand nombre des alternatives plus nutritives aux snacks souvent trop sucrés ou trop gras.
Qu'est-ce qui rend un cookie plus nutritif ?
Pour Wholey Moly, il était essentiel de comprendre comment fonctionne notre corps et quel est l'impact de ce qu'on met dans notre bouche.
Avant tout, Wholey Moly voulait créer, avec ses cookies plus nutritifs, un produit qui permette de se faire plaisir avec quelque chose de sucré, sans que ce soit bourré de sucres raffinés.
Deuxième critère important : n'utiliser que des ingrédients naturels. Pour Meenesh et sa femme, c'était vraiment étrange de manger des ingrédients méconnaissables ou dont on ne sait même pas prononcer le nom. Beaucoup de snacks traditionnels contiennent souvent une liste interminable d'ingrédients impossibles à identifier.
Les cookies Wholey Moly ne contiennent donc que des ingrédients naturels, non transformés, et ont une teneur en sucre basse (la plus basse possible par rapport à la norme du secteur alimentaire). Mais le plus important, c'est qu'ils sont aussi délicieux, car un produit ultra nutritif ne sert à rien s'il n'est pas savoureux. Le goût est quasiment le critère numéro un pour convaincre les gens de choisir une alimentation plus équilibrée.
C'est d'ailleurs pour cette raison que le goût fait partie des critères de sélection stricts que JustBite applique aux snacks de ses boîtes.
Wholey Moly a sélectionné plusieurs ingrédients qui non seulement apportent une saveur délicieuse, mais qui sont aussi incroyablement bénéfiques.
- Prenez le cacao par exemple : il contient 40 fois plus d'antioxydants que les myrtilles !
- Dans les cookies Wholey Moly, on trouve aussi de l'avoine à la place de la farine classique, car l'avoine est une bonne source d'énergie qui stabilise en plus votre glycémie.
- La teneur en sucre est même inférieure à celle de nombreux autres snacks affichant la mention « sans sucres ajoutés », grâce au sirop de datte et de riz.
- Les cookies sont en plus sans gluten, car de plus en plus de personnes choisissent d'éviter le gluten, même sans intolérance. Cela s'inscrit dans une alimentation plus équilibrée.
The way the cookie crumbles
Pourquoi les cookies de Wholey Moly contiennent-ils justement du sirop de datte et de riz ? Comme les cookies ne contiennent que des ingrédients naturels, sans conservateurs ni ingrédients artificiels, ils avaient tendance à beaucoup s'émietter. Il fallait donc un édulcorant qui apporte non seulement une saveur sucrée, mais qui joue aussi le rôle de liant.
Dans les snacks traditionnels, ce sont toute une série d'ingrédients artificiels, comme des épaississants et des stabilisants, qui assurent cette liaison. Wholey Moly ne voulait pas de ce type d'ingrédients dans ses produits et est donc parti à la recherche d'une alternative plus saine capable d'assurer la même fonction. Les gens ne sont pas habitués à des cookies qui s'émiettent facilement et ne réalisent souvent pas que cette texture compacte est uniquement due à des additifs peu recommandables. C'est pourquoi JustBite mise fortement sur l'information et la sensibilisation autour d'une alimentation plus équilibrée.
Vous pouvez déjà retrouver les 3 saveurs dans la gamme de boîtes de snacks JustBite, et une nouvelle saveur arrive bientôt. Wholey Moly travaille dur pour continuer à élargir sa gamme avec de nouveaux snacks plus nutritifs.
Combien de calories un snack plus nutritif peut-il contenir ?
Le nombre de calories d'un snack ne dit en réalité rien sur son caractère plus ou moins nutritif. Le nombre idéal de calories par jour varie énormément d'une personne à l'autre et dépend de nombreux facteurs, comme la constitution ou le mode de vie. Si vous êtes très actif dans la journée, il est normal d'avoir besoin de plus de carburant que si vous passez votre journée assis à un bureau.
De plus, toutes les calories ne se valent pas. Lorsque les calories de votre alimentation proviennent d'aliments vides qui n'apportent rien à votre corps, celui-ci ne reçoit pas assez de carburant pour bien fonctionner.
En revanche, si les calories proviennent de nutriments importants, précieux pour votre corps, elles constitueront une bonne source d'énergie et de protéines.
Les fruits à coque sont un bon exemple d'aliments utiles. Ils sont peut-être un peu plus caloriques, mais ils apportent à votre corps des éléments essentiels et sont une bonne source de graisses de qualité, de protéines et d'énergie. Ils procurent en plus une sensation de satiété plus longue et aident à stabiliser votre glycémie. Et comme chaque fruit à coque a un goût légèrement différent, la saveur de votre snack varie aussi à chaque fois.
C'est exactement ce qu'un bon snack plus nutritif doit vous apporter : un en-cas savoureux, une bonne source d'énergie et de nutriments essentiels, sans vous laisser une sensation désagréable ni de pic de glycémie.
What's in a name?
D'où vient le nom Wholey Moly ? Ce nom est en réalité une fusion entre « Holy Moly ! » et wholesome. En anglais, « Holy Moly » s'utilise souvent quand on est agréablement surpris par quelque chose. Les personnes qui ont goûté les cookies Wholey Moly ont souvent été agréablement surprises par leur goût délicieux, et par le fait qu'ils soient aussi bons pour elles.
Ajoutez à cela wholesome, utilisé pour désigner quelque chose de nutritif et bénéfique, et le nom Wholey Moly était tout trouvé !
Conclusion
Le nombre de calories d'un snack ne détermine pas forcément s'il est plus nutritif ou non. Un snack plus nutritif contient toujours suffisamment de nutriments utiles pour votre corps et a en plus un goût délicieux. C'est pourquoi JustBite mise fortement sur le partage de connaissances autour d'une alimentation plus équilibrée, et souhaite apprendre aux gens à ne pas trop se laisser influencer par le nombre de calories des snacks.