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Dans notre tout premier épisode de podcast, nous recevons Michiel Van Meervenne, fondateur de KRIKET. KRIKET propose des snacks plus nutritifs à base de criquets, né d'une frustration face à notre système alimentaire actuel.
On a pu commencer avec une belle nouvelle ! Colruyt Group investit désormais dans cette start-up belge. Ensemble, ils se lancent dans la mission de faire des insectes un produit "mainstream", accessible à tous. Chacun avec sa propre force et son expertise, ils vont continuer à développer et à positionner les produits à base de criquets sur le marché, nous explique Michiel.
L'histoire de Kriket
Kriket existe depuis 3 ans déjà et a été fondée par Michiel et sa sœur. Tout a commencé en 2017 avec une campagne de crowdfunding, née de la frustration et de la recherche de protéines alternatives. Des protéines à faible impact sur la nature, la planète et l'humain, mais avec une valeur nutritionnelle élevée.
La demande pour ces protéines alternatives, dans une logique de durabilité, était forte. C'est pour cette raison que Kriket mise à fond sur les criquets. Michiel nous explique que les criquets ont une valeur nutritionnelle très élevée et une excellente assimilation, ce qui permet au corps de les absorber efficacement. Le tout combiné au faible impact environnemental des protéines végétales.
Si on parvient à faire passer ce message autour de la nutrition et de la durabilité, on réussit aussi à convaincre les gens de goûter. Après tout, on mange bien d'autres choses surprenantes comme des scampis, des moules ou des crevettes, pour n'en citer que quelques-unes. Le mot d'ordre, c'est simplement : goûtez 🙂
En plus des criquets, Kriket travaille aussi avec d'autres ingrédients de qualité. Ils misent à fond sur le principe du clean label et n'utilisent donc ni additifs, ni colorants, ni conservateurs, etc. Les barres sont composées de noix, de céréales et de graines, complétées par de la farine de criquet.
Il existe actuellement 3 saveurs dans la gamme :
1. Version de base : noisettes, flocons d'avoine, sarrasin, graines de sésame, graines de chanvre, graines de lin, farine de criquet
2. Cocoa Chirp : la version de base complétée par des pistaches, du chocolat et des graines de chia
3. Protein Boost : la version de base complétée par des noix de pécan, des dattes et une touche de sel de mer
Kriket propose ainsi 3 en-cas, chacun riche en fibres et en protéines. Cette combinaison procure une sensation de satiété et coupe la faim. L'en-cas idéal, en somme, avec lequel Kriket et JustBite souhaitent offrir une alternative plus nutritive aux biscuits classiques.
Emballage et durabilité
"On vise la transparence sur tous les plans, et on cherche à proposer un produit plus durable, y compris au niveau de l'emballage". Dans nos recherches, on s'est penchés sur des emballages bio-sourcés et biodégradables. Le gros problème avec ce type d'emballage, c'est que la durée de conservation est divisée par deux, passant de 12 à 6 mois.
On a donc choisi de privilégier une durée de conservation plus longue, ce qui permet de lutter contre le gaspillage alimentaire.
Kriket est une jeune marque qui a eu la chance de se retrouver dans de nombreux magasins. Cette opportunité, on la doit en partie au fait que les barres se conservent 12 mois. C'est une considération stratégique qu'on a clairement prise en compte dans notre décision.
Par ailleurs, en matière de recyclage, on dépend (malheureusement) fortement des pouvoirs publics, nous confie Michiel. La réalité aujourd'hui, c'est qu'on recycle tout simplement trop peu. Même si on avait opté pour des films biodégradables - qui nécessitent d'ailleurs beaucoup d'énergie pour être fabriqués -, ils finissent malgré tout dans les déchets résiduels. Résultat : ils sont incinérés en fin de cycle au lieu d'être réutilisés.
En tenant compte de tout cela, on a donc opté pour les films plastiques classiques. Des films fins et purs, entièrement recyclables à 100%. Le meilleur choix si on regarde la durabilité et l'impact, aujourd'hui et dans notre démarche.
À quoi ressemble l'avenir de Kriket ?
Avec Colruyt Group, de nouveaux produits sont déjà en réflexion. La première nouveauté à venir : des granolas, également 100% biologiques. Un lancement prévu pour la fin de cette année.
Michiel rêve de rendre Kriket, à terme, aussi banal que les crevettes. Il a aussi évoqué les chiffres inquiétants de l'obésité - y compris chez les enfants - qu'il souhaite contribuer à inverser en encourageant un mode de vie plus équilibré.