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Bien que le nombre de calories indiqué sur un produit alimentaire puisse donner une indication de ce que ce produit représente pour votre corps, ce nombre ne vous en dit finalement pas si long.
Les produits alimentaires plus caloriques sont-ils forcément moins bons que ceux qui contiennent peu de calories ? La réponse n'est pas un simple oui ou non.
First things first ! Qu'est-ce qu'une calorie, au juste ?
Selon le Dikke Van Dale (le grand dictionnaire néerlandais) est une calorie l'unité de mesure dans laquelle s'exprime la valeur énergétique des aliments. Les calories présentes dans les aliments fournissent donc à notre corps l'énergie nécessaire pour fonctionner. Notre corps brûle les calories comme carburant.
Pour les voitures, il existe de grandes différences de qualité entre les types de carburant, et pour notre corps, c'est exactement la même chose !
La qualité l'emporte sur la quantité
Vous voulez perdre du poids ? Il suffit alors de manger moins de calories, et le tour est joué, pas vrai ?! Pas vraiment.
Ce n'est pas tant la quantité de calories seule qui compte. C'est la combinaison du type de calorie, de la quantité de calories et de leur répartition tout au long de la journée qui favorise une alimentation plus saine.
Dans le système classique de comptage des calories, beaucoup de personnes tombent dans le piège. On les convainc en effet que si elles comptent bien leurs calories et veillent à ne pas dépasser le nombre fixé, elles perdront forcément du poids et vivront de manière plus saine.
Cela cache 2 grands pièges :
- L'absorption des calories n'est pas bien répartie tout au long de la journée
Votre corps a un besoin énergétique bien précis tout au long de la journée. Même si vous ne faites pas de sport ou n'êtes pas physiquement actif, vos fonctions corporelles ont besoin d'énergie pour fonctionner de manière optimale. Pensez à votre cerveau qui vous permet d'avoir des idées géniales, à votre cœur qui fait circuler votre sang, et à bien d'autres choses encore.
Si vous mangez une grosse quantité de calories en une fois, votre corps ne peut pas gérer cet afflux soudain et le transformera en graisse. De plus, aux autres moments de la journée, votre corps ne recevra pas ce dont il a besoin. Donc même si vous ne mangez pas trop de calories selon un système classique, vous pouvez tout de même prendre du poids.
- Le total de calories reste bien limité, mais votre corps n'a presque rien reçu de ce dont il a besoin
Vous pouvez parfaitement rester dans votre « total de points » en avalant par exemple 2 barres de chocolat d'un coup et en ne mangeant plus grand-chose le reste de la journée. Vous restez parfaitement dans vos calories. Mais votre corps ne reçoit rien de ce dont il a besoin pour bien fonctionner. Pas de vitamines, de minéraux, de macronutriments... Rien, nada, zéro… On pense que c'est sain ? Pas vraiment, hein... juste pour dire.
Les la qualité des calories que vous mangez est incroyablement importante. Beaucoup plus importante que la quantité de calories.
Même si vous ne cherchez pas forcément à perdre du poids, mais que vous souhaitez vivre de la manière la plus saine possible Avec une alimentation équilibrée, il est important de choisir des calories de la bonne qualité, celles qui donnent à votre corps ce dont il a besoin.
Bonnes calories versus mauvaises calories
La qualité des calories peut en fait être répartie en 3 catégories : les bonnes, les mauvaises et les vraiment très mauvaises.
Les bonnes calories se retrouvent dans vraies aliments comme les fruits, les légumes, les noix, les pépins et les graines, les protéines, les céréales complètes... Ces calories donnent à votre corps ce dont il a besoin pour vous offrir une santé optimale et pleine d'énergie.
Les mauvaises calories, vous l'aurez deviné, se retrouvent dans les bonbons, les sodas, toutes sortes de produits sucrés... Ce sont des calories « vides » qui n'apportent rien à votre corps et qui, en plus, vous valent très rapidement un gros coup de fatigue lié au sucre, des fringales et une humeur à fleur de peau. À long terme, vous épuisez votre corps et ses réserves, et ces calories vides peuvent même entraîner un cholestérol élevé, une tension trop haute, de la fatigue, et bien d'autres soucis encore.
Et les calories vraiment mauvaises alors ? On les retrouve dans des produits contenant des graisses trans, des plats préparés, des aliments fortement transformés... Ces calories n'apportent absolument rien à votre corps, elles peuvent même nuire à votre santé.
Un petit exemple ?
Si vous mangez par exemple une poignée de noix et de fruits secs, le nombre de calories qu'ils contiennent peut vous surprendre. Mais en échange, ils vous offrent bien plus qu'une poignée de vitamines, de fibres, de minéraux et d'antioxydants, qui permettent à votre corps de fonctionner de façon optimale.
Quand vous mangez des noix, des graines et des pépins, vous vous sentez rassasié beaucoup plus longtemps. Vous pouvez ainsi tenir sans faim jusqu'à votre prochain repas (plus nutritif) et vous serez moins tenté de céder à une fringale avec trop de nourriture et/ou des aliments moins équilibrés. Les nombreux bons nutriments présents dans les noix et les graines peuvent réduire le risque de nombreuses maladies chroniques et renforcer la protection contre les maladies cardiovasculaires, car ils contribuent à faire baisser le taux de cholestérol LDL (aussi appelé « mauvais cholestérol »).
Ces bonnes calories donnent à votre corps le carburant indispensable et ce n'est donc pas une bonne idée de vouloir les éviter.
Les mauvaises calories, elles, n'apportent vraiment rien à votre corps, bien au contraire. Les graisses trans, par exemple, ne peuvent pas être digérées par notre organisme, s'accumulent dans la paroi abdominale et sont liées à des réactions inflammatoires dans le corps, ce dont on peut clairement se passer.
Conclusion
Osez laisser tomber le simple comptage de calories. Optez pour une alimentation équilibrée et plus nutritive, avec de bonnes calories qui donnent à votre corps ce dont il a besoin : vitamines, minéraux, fibres, bonnes graisses, protéines et glucides complexes.
Optez pour quantité raisonnable de bonnes calories réparties de façon équilibrée tout au long de la journée et vous ne saurez plus quoi faire de toute cette énergie retrouvée !
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