Temps de lecture : 3 min.
Le 3 avril, je suis parti avec mon collègue Mitch pour une journée à Cologne, direction l'ISM, le plus grand salon au monde dédié aux confiseries et aux snacks. Notre objectif ? Des rendez-vous avec nos fournisseurs actuels, repérer de nouvelles marques de snacks pour notre gamme et surtout : rester à la pointe de ce qui se passe dans l'univers du snacking.
Une chose est vite devenue évidente : le snacking et les confiseries traditionnels restent omniprésents. Beaucoup de marques essaient toutefois de surfer sur les tendances liées au bien-être. Partout, on voyait des emballages avec des allégations santé qui laissent penser qu'un produit est plus nutritif.
Mais est-ce que « moins de sucre » ou « source de protéines » signifie automatiquement qu'un produit est bon pour vous ? Pas toujours, loin de là. Je vous partage mes observations.
À propos du salon ISM de Cologne
L'ISM est le plus grand salon professionnel au monde dédié aux confiseries et aux snacks, avec plus de 1 800 exposants venus de 74 pays. On y découvre les dernières tendances et innovations, du chocolat et des confiseries aux snacks salés en passant par les aliments fonctionnels. Pour nous, chez JustBite, c'est l'endroit idéal pour repérer l'avenir du snacking plus sain.
Rendez-vous avec nos partenaires : Perkier, Zombiez, Palse & Kriket
On a commencé la journée par une discussion avec Ann Perkins, la fondatrice de Perkier & Zombie. On a parlé de l'avenir du snacking, des nouvelles opportunités sur le marché et de comment renforcer encore notre collaboration.
Chez Palse, on a goûté de nouveaux échantillons et partagé notre avis. Il y a plein de nouveautés en préparation… affaire à suivre ! 😉 Et on a signé notre accord de collaboration pour les 2 prochaines années.
Et bien sûr, impossible de passer à côté de Kriket, un fournisseur de la première heure. On a goûté leurs nouvelles barres POP et pris le temps de discuter. Keep it up Michiel 🙌.
Tendances snacking plus saines : beaucoup d'allégations, peu d'innovation
J'ai visité l'ISM pour la dernière fois il y a cinq ans. Cette année, j'y suis retourné avec des attentes assez élevées—qu'est-ce qui aurait changé ? Quels nouveaux snacks innovants allaient conquérir le marché ?
La réponse : pas grand-chose. Les concepts vraiment novateurs étaient rares. Du moins pour nous, ce qui est logique vu qu'on connaît désormais l'univers du snacking plus sain sur le bout des doigts. Il y a quand même quelques tendances qui valent la peine d'être mentionnées. Alors continuez votre lecture…
Après une journée à arpenter l'ISM, un constat s'impose : les produits vraiment meilleurs restent difficiles à trouver. Les snacks plus sains avec peu d'ingrédients, une haute valeur nutritionnelle et sans additifs superflus étaient rares.
On a quand même repéré quelques tendances marquantes :
1. Les allégations ne disent pas tout 🏷️
Les allégations santé sont toujours partout, mais elles ne signifient pas toujours ce qu'on pourrait croire. « High in protein » ou « less sugar » ça sonne bien, mais ça ne rend pas forcément un produit plus nutritif. Un examen approfondi des ingrédients et de la valeur nutritionnelle reste essentiel.
2. Le snacking fonctionnel progresse 📈
De plus en plus de snacks sont enrichis en vitamines, protéines et autres ajouts « bons pour la santé ». En soi, c'est positif, mais certaines marques s'en servent surtout pour faire du greenwashing—une façon de faire paraître des snacks traditionnels plus nutritifs qu'ils ne le sont vraiment.
3. Le végétal & le vegan continuent leur progression 🌱
La tendance vers le végétal continue de croître fortement, un pari que nous faisons chez JustBite depuis longtemps. De plus en plus de marques lancent des alternatives vegan, mais toutes ne misent pas sur des ingrédients purs et plus nutritifs.
Ce qu'on a remarqué, c'est que l'expérience gustative des barres protéinées vegan pures s'améliore nettement. Alors qu'elles avaient souvent une texture sèche et granuleuse avec un arrière-goût un peu farineux, on note maintenant une vraie amélioration, tant côté goût que texture en bouche.
4. Le snacking traditionnel reste un marché gigantesque 🍭
Le snacking plus sain a beau être une tendance montante, les snacks et confiseries traditionnels continuent de dominer le marché. La part des alternatives vraiment plus nutritives reste pour l'instant limitée face à cette industrie bien établie.
L'ISM a confirmé ce qu'on savait déjà : l'univers du snacking évolue, mais pas toujours dans la bonne direction. La notion de bien-être est souvent utilisée comme argument marketing, tandis que la vraie innovation et la transparence se font attendre. C'est exactement pour ça que, chez JustBite, on reste aussi exigeants dans notre sélection.
On continue de croire en des snacks plus nutritifs—avec des ingrédients purs, sans additifs superflus et avec une large gamme qui répond à différents besoins alimentaires et préférences.
Bref, on ne voit que des opportunités pour faire encore mieux et aider les entreprises et les gens à rendre le snacking plus sain accessible partout. 🚀