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Hier findest du die kompakte Zusammenfassung unseres Gesprächs mit Hella Van Laer. Die vollständige Episode kannst du anhören auf Spotify & Apple Podcasts.
Über Hella Van Laer
Hella Van Laer ist Lizentiatin für Ernährungs- und Diätwissenschaften (KU Leuven) und anerkannte Diätistin, Ernährungscoach und Abnehmberaterin. Zuvor schrieb sie bereits das Buch „Breek met hoe je eet". Jetzt hat sie gerade ihr neuestes Buch „Dieet Anders" veröffentlicht, in dem sie erklärt, wie du Diätfallen vermeiden, schlechte Essgewohnheiten durchbrechen und dich selbst motivieren und motiviert bleiben kannst! Das ist nicht noch ein Diätbuch, sondern ein Buch, das dir Einblicke gibt, wie unser Gehirn funktioniert, wie wir unser Verhalten ändern können und wie wir das langfristig durchhalten.
Warum bewusster essen?
Ausgewogene Ernährung und ein bewussterer Lebensstil im Allgemeinen beeinflussen nicht nur, wie wir uns fühlen. Sie haben tatsächlich auch einen enormen Einfluss auf eine ganze Reihe von lebensstilbedingten Erkrankungen. Denk dabei an Übergewicht und Fettleibigkeit, Insulinresistenz, die zu Typ-2-Diabetes führen kann, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und das Risiko bestimmter Krebsarten.
Sich selbst zu motivieren, präventiv einen bewussteren Lebensstil zu führen, um Erkrankungen vorzubeugen, die man jetzt noch nicht fühlt oder sieht, fällt vielen Menschen schwer.
Aber jeder möchte auf eine glückliche und gesündere Art alt werden, und dafür tun wir es letztlich.
In diesen Covid-Zeiten ist Gesundheit das Allerwichtigste im Leben von jedem, und paradoxerweise handeln wir trotzdem nicht immer dementsprechend.
Unsere Schränke sind voll mit Koch- und Diätbüchern, und trotzdem schaffen wir es nicht immer, konsequent bewusster zu leben. Wie kommt das?
Den Klick machen
Trotz vieler guter Vorsätze und Initiativen stecken Menschen oft in einem Muster von Abhängigkeit von bestimmten Lebensmitteln oder sogar unkontrolliertem Essverhalten fest. Es gelingt ihnen nicht, langfristig durchzuhalten. Sie stecken quasi in einem Teufelskreis fest, indem sie zuckerreiche Snacks essen, die im Gehirn ein sofortiges Wohlgefühl auslösen und so dazu anregen, noch mehr ungesunde Dinge zu essen.
Um den Klick zu machen und ihr Essverhalten wirklich langfristig zu verändern, braucht es eine Art Wendepunkt, einen Moment, in dem Menschen aufrichtig erkennen, dass jetzt wirklich etwas ändern muss.
Es gibt keine langfristige Schnelllösung, dein Essverhalten grundlegend zu verändern erfordert die nötige Zeit, Motivation und Anstrengung.
Und das gelingt nur mit einem klaren, konkreten Plan. Denn ohne ihn geht es oft schief, weil man dann keine Rücksicht auf bestimmte Fallen und die Funktionsweise unseres Gehirns nimmt. So tappen Menschen, bevor sie es merken, erneut in die Falle der Versuchungen, die überall lauern, und verfallen dann wieder in tief verwurzelte ungesunde Gewohnheiten.
2 der größten Fallen sind chronischer Schlafmangel und chronischer Stress, die deine Hormone aus dem Gleichgewicht bringen.
Unter dem Einfluss von Hormonen arbeitet nicht nur unser Stoffwechsel weniger effizient, sondern auch der Drang zu essen wird viel größer (und dann vor allem nach Zucker oder fettreichen, weniger nährstoffreichen Lebensmitteln).
Du kannst noch so viele Diäten ausprobieren, aber aus dem Gleichgewicht geratene Hormone senden ein sehr starkes Signal, gegen das es sehr schwer ist, standhaft zu bleiben. Aber du kannst dich gegen diese Fallen wappnen, indem du zunächst verstehst, wie unser Gehirn funktioniert.
Reptiliengehirn
Unser Gehirn besteht aus 3 großen Teilen, und unser Reptiliengehirn ist einer davon.
Dort sitzen all unsere unbewussten Handlungen, instinktives und impulsives Verhalten, Dinge, die wir ohne Nachdenken tun, aber auch unsere Gewohnheiten.
Wir sind natürlich keine Reptilien, also haben wir auch ein rationales, menschliches Gehirn. Dort sitzen zum Beispiel all unsere Informationen und Planungen rund um bewusste Ernährung, und dort befindet sich auch unsere Bremse.
Warum übernimmt unser Reptiliengehirn dann trotzdem so oft?
Heutzutage rennen wir uns eigentlich alle selbst voraus. Work hard, play hard.
Nach einem harten Tag, an dem wir sehr viel Stress ausgesetzt sind, und dazu noch Schlafmangel, funktioniert unser rationales Gehirn und damit unsere Bremse nicht mehr so gut. Das ist der Moment, in dem viele Menschen einbrechen und impulsiv nach allerlei weniger nährstoffreichen, gezuckerten Optionen greifen.
Außerdem macht Zucker tatsächlich etwas mit deinem Gehirn: Er reizt nämlich ein bestimmtes Belohnungszentrum in unserem Gehirn, wodurch wir ein sofortiges Wohlgefühl bekommen. Das Essen zuckerreicher Snacks löst einen ganzen Haufen Hormone aus, die dann für die bekannten Zuckertiefs sorgen, die wiederum dazu anregen, mehr zu essen. Dein Reptiliengehirn übernimmt also das Ruder und macht uns zum Spielball unserer Impulse.
Deshalb ist es wichtig, sich diesen Mechanismus bewusst zu machen, um sich gegen die eigenen Fallen zu wappnen.
Verhaltensänderung am Arbeitsplatz
Der Schlüssel zum Erfolg, um deinen bewussteren Lebensstil langfristig durchzuhalten, ist, selbst einen möglichst klaren Plan aufzustellen, um dich besser gegen impulsive Versuchungen zu wappnen. Indem du selbst deinen eigenen Plan mit bewussteren Gewohnheiten erstellst, die du eigentlich schon hast und kennst, erhöhst du deine Chance, Veränderungen langfristig durchzuhalten.
Achte auch einfach darauf, dass Versuchungen nicht verfügbar sind. Kauf keine weniger nährstoffreichen Snacks, damit du weniger in Versuchung kommst, und sorge für nährstoffreichere Alternativen.
Auch Arbeitgeber haben hierbei eine wichtige Rolle zu spielen. Wir verbringen einen Großteil unserer Zeit auf der Arbeit, und es ist wichtig, dass Arbeitgeber durch konkrete Maßnahmen so viele Menschen wie möglich mit auf den bewussteren Weg nehmen. Schöne Botschaften bringen wenig, wenn die weniger nährstoffreichen Snacks weiterhin problemlos verfügbar bleiben.
Arbeitgeber können durch das Anbieten von leckeren, sättigenden und nährstoffreicheren Snacks einen großen Unterschied im Wohlbefinden all ihrer Mitarbeitenden machen, auch bei denen, die sich vorher nicht so sehr damit beschäftigt haben.
Snackification
Heutzutage haben viele junge Menschen ein Essmuster, bei dem sie den ganzen Tag über kontinuierlich kleine Häppchen essen, auch Snackification genannt. Daran ist überhaupt nichts falsch, solange diese Snacks aus Nährstoffen bestehen, die gut für deinen Körper sind, wie Gemüse, gesunde Fette, Ballaststoffe, hochwertige Proteine, …
Wenn du den ganzen Tag über Snacks isst, die Zuckerspitzen verursachen, hast du den ganzen Tag über Insulinspitzen, die zu Insulinresistenz und langfristig zu Typ-2-Diabetes führen können.
Wähle also Snacks, die deinen Körper wirklich nähren. Ein gutes Beispiel sind Nüsse, die viele gute Fette enthalten. Unser Körper braucht gesunde Fette, und sie schützen dich sogar vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Natürlich solltest du auch bei nährstoffreicheren Snacks nicht den ganzen Tag bingen. Sitzt du den ganzen Tag still am Schreibtisch, ist es natürlich sicher keine gute Idee, massenweise Fette zu essen, auch wenn es gute Fette sind. Auch beim bewussten Snacken ist gesunder Menschenverstand gefragt, und wir müssen lernen, auf unseren Körper zu hören, wenn er anzeigt, dass er satt ist.
Fazit
Ein paar konkrete Tipps, um dein eigenes Essverhalten selbst in die Hand zu nehmen und Fallen zu vermeiden:
- Wappne dich mit Einblicken rund um Essverhalten und die Funktionsweise unseres Gehirns
- Sorge dafür, dass du einen klaren Plan hast
- Halte dir selbst einen Spiegel vor und sei ehrlich, schau, wo deine eigenen Fallen lauern
- Und schließlich: Starte klein, aber starte wirklich
Jeder Tag ist ein guter Moment, um mit einem bewussteren Lebensstil zu starten, aber du musst es einfach tun! Fang mit kleinen Schritten an und erkenne, dass es ein langer Prozess mit Höhen und Tiefen sein wird, für ein fantastisches Ergebnis auf lange Sicht.