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Ist Zucker immer schlecht für uns?
Nein, sicher nicht alle Zucker sind schlecht. Wir brauchen sogar Zucker, um gut zu funktionieren – aber am besten Zucker aus einer guten Quelle.
Als Verbraucher kann es ziemlich verwirrend sein, sich zwischen den verschiedenen Zuckerangaben auf Verpackungen zurechtzufinden.
Wir möchten gerne Klarheit schaffen und dir die 3 wichtigsten Angaben verständlich erklären, damit du als Verbraucher eine durchdachte Wahl treffen und wissen kannst, wofür du dich entscheidest.
„Zuckerfrei“
Wenn ein Produkt „zuckerfrei’ enthält, kannst du sicher sein, dass dieses Produkt nicht mehr als 0,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm oder 100 ml enthält. Diese Regel ist außerdem gesetzlich festgelegt.
„Keine zugesetzten Zucker“
Die Angabe „keine zugesetzten Zucker“ bedeutet dagegen, dass dem Produkt keine zugesetzten Zucker oder Mono- oder Disaccharide enthält. Diese Produkte können aber trotzdem zuckerhaltige Zutaten wie Honig oder Reissirup enthalten. Auch wenn das natürliche Zucker sind, isst du sie am besten mit Maß.
„Keine raffinierten Zucker“
Wenn du auf einem Produkt liest, dass es keine raffinierten Zucker enthält, bedeutet das, dass dem Produkt keine raffinierten Zucker, wie zum Beispiel Kristallzucker, zugesetzt wurden – das ist eine gute Sache. Wir erklären dir gerne genauer, was raffinierte Zucker eigentlich sind, was sie mit deinem Körper machen und warum du sie besser meidest.
In diesem Artikel schauen wir uns die Angabe „keine raffinierten Zucker“ bzw. „no refined sugars“ auf dem Nährwertetikett genauer an. Möchtest du mehr über die beiden anderen Angaben wissen? Dann lies auch unsere Artikel über „keine zugesetzten Zucker“ und „zuckerfrei“.
Was ist raffinierter Zucker?
Raffinierter Zucker ist Zucker, der in einer Fabrik "gereinigt" wird. Der Saft von zum Beispiel Zuckerrüben wird bei diesem Prozess industriell gereinigt und von allerlei Stoffen befreit, bis am Ende weißer Zucker als Endprodukt übrig bleibt. Hersteller machen das vor allem, um den Zucker weiß zu machen, ihm einen neutralen Geschmack zu geben und eine längere Haltbarkeit zu erreichen.
Der weiße Zucker enthält also keine Nährstoffe mehr, es bleiben nur noch leere Kalorien übrig.
Außerdem hat - vor allem raffinierter - Zucker eine suchtähnliche Wirkung auf deinen Körper. Zucker gibt deinem Körper eine Art Kick und spricht das Belohnungssystem in deinem Gehirn an, wodurch du immer mehr davon willst.
Weil raffinierter Zucker sich unter vielen Namen in den meisten unserer Lebensmittel versteckt, ist es nicht einfach, deinen Zuckerkonsum mit verarbeiteten Lebensmitteln einzuschränken.
Deshalb kann die Aussage kein raffinierter Zuckerdir helfen, dich für einen Snack oder ein Produkt ohne raffinierten Zucker zu entscheiden. So vermeidest du die gefürchteten Zucker-Hochs & -Tiefs und bleibst dank echter, sättigender Nährstoffe und komplexer Kohlenhydrate lange satt, mit gleichmäßiger Energie über den ganzen Tag verteilt.
Freie Fahrt für alles?
Bedeutet das also, dass du unbegrenzt naschen kannst, wenn kein raffinierter Zucker in deinem Snack steckt? Nein. Zucker ist Zucker, auch mit natürlich vorkommendem Zucker solltest du es nicht übertreiben. Wie viel du täglich naschen darfst, hängt von verschiedenen Faktoren ab. Vertrau einfach auf deinen gesunden Menschenverstand und genieße deine bewusste Pause.