We went the extra mile... buchstäblich 275 km (171 Meilen) weit, um bei der weltweit wichtigsten Fachmesse für Süßwaren und Snacks dabei zu sein: ISM Köln. Unsere Tochter durfte ein Wochenende bei ihrer Oma verbringen, und zusammen mit meiner fantastischen Frau ging es um 5 Uhr morgens Richtung Köln.
Unser Ziel: Inspiration rund um das Thema "bewusster snacken" sammeln, Kontakte zu Marken knüpfen, die unsere Mission teilen, und mit neuen Snacks nach Hause kommen, um unsere Kunden zu überraschen. And so we did!
Über die ISM Köln
Die ISM Köln ist DER Ort für jeden, der irgendetwas mit Süßwaren & Snacks zu tun hat. Die Messe findet vom 2. bis 5. Februar in der Kathedralenstadt Köln statt und begrüßte 2019 fast 40.000 Besucher. Besucher aus 145 Ländern, verteilt über 120.000 m² Ausstellungsfläche. Zumindest beeindruckend! Wir bahnten uns einen Weg durch die 1650 Aussteller, auf der Suche nach den nährstoffreichsten, leckersten und innovativsten Snacks auf dem Markt. Neue Kooperationen (und Freundschaften) wurden geschmiedet, bestehende Beziehungen gepflegt:
Das Team von BitesWeLove & Michiel von Kriket
Trends im Bereich bewusstes Snacken
Die weltweite Snackindustrie verändert sich ständig. Technologische Entwicklungen, sozioökonomische Veränderungen... Ich nehme dich mit auf eine Reise durch die meistdiskutierten Trends für 2020.
The right bite
Lass uns mit dem beginnen, was seit einigen Jahren im Aufwind ist: die bewusste Ernährung und die Tatsache, dass "Snacken" einer der Megatrends in unseren Essgewohnheiten ist. Diesen Trend sehen wir vor allem beim jüngeren Publikum (Millennials & Generation Z, unsere neuen Mitarbeiter), aber auch die ältere Generation findet ihren Weg zum bewussten Snacken als Alternative zu weniger ausgewogenen Varianten. Wusstest du das?
-
Wir snacken als Verbraucher 21% mehr als vor 5 Jahren
-
Mittlerweile snackt 95% der amerikanischen Erwachsenen mindestens einmal pro Tag – ein Trend, der voll auf Europa überschwappt.
Das schnelle Tempo unseres Alltags sorgt für drastische Veränderungen in unserem Essverhalten. Ein Smoothie oder ein Müsliriegel zum Frühstück, getrocknete Früchte und Nüsse statt Mittagessen und ein Energieriegel nach dem Sport... Als Verbraucher erwarten wir daher immer öfter ausgewogene und natürliche Snacks mit einem Mehrwert, die gleichzeitig lecker sind.
Textur
Der Verbraucher möchte immer mehr Erlebnis durch das Entdecken neuer Texturen. Das sah ich deutlich bei den Marken und Produkten auf der ISM Köln, mit Claims wie "crunchy bite", "cheeky", "crispy coconut"...
Fokus des Moments
Im Laufe der Geschichte steht immer wieder ein bestimmtes Nahrungselement im Rampenlicht. Es gab eine Zeit, in der über Cholesterin, Margarine vs. Butter, Fette... gesprochen wurde. Meist gesteuert von Medien und Wissenschaft, die uns sagen, was gut ist und was nicht (Tipp: sei selbst kritisch!).
Bei jedem Gespräch, das ich führte, kam es zur Sprache... ZUCKER. Das viel diskutierte Thema dieser Zeit, das alle Marken beschäftigt. Fast jeder sprach über seine Wahl natürlicher Zucker, keine zugesetzten chemischen Zucker, wie natürliche Produkte für natürliche Energie & eine langsame Energieabgabe sorgen (glykämischer Index)... Wie ihre Wahl der Zuckerquelle mit Nährwert, Ballaststoffen, Mineralstoffen, Vitaminen einhergeht... Alle beschäftigen sich mehr denn je bewusst damit, und das mit Recht!
Weitere häufig verwendete Begriffe, die mir auffielen: "low fat", "vitamins & minerals", "high protein", "high fiber"...
Nachhaltigkeit
Snacks sind meist einzeln verpackte Produkte, damit sie leicht unterwegs mitgenommen werden können und länger haltbar bleiben. Die Hersteller setzen daher voll auf Öko-Effizienz, um Abfall und Plastikverbrauch so weit wie möglich zu reduzieren. Dabei wird vor allem auf wiederverwendbare & ökologische Materialien wie Papier, Mater-Bi... geachtet.
Neue Zutaten
Was mir auffiel, ist, dass fast jede Marke auf eiweißreiche Produkte setzt: high in protein. "Der Markt fragt danach", hieß es, vor allem zum Snacken im Zusammenhang mit Sport und somit für eine optimale Muskelerholung. Außerdem geben Proteinriegel ein Sättigungsgefühl, was wiederum den Appetit reduziert und dazu führt, dass weniger schnell zu weniger ausgewogenen Lebensmitteln gegriffen wird. Um hochwertige eiweißreiche Produkte zu erhalten, verwendet man Erbsen, Bohnen, Eiweiße... Geschmacklich super lecker!
Cannabis (CBD)/ Hanf
Außerdem sah ich eine ganze Menge Produkte auf Basis von Cannabis (CBD) / Hanf. Eine Zutat, die wir im kommenden Jahr häufiger in unserer Ernährung antreffen werden. Denk an Hanfsamen, die schon seit längerem im Aufwind sind und als Superfood gelten. Cannabis (CBD) / Hanf (wovon man an sich ohne Zusatz von THC nicht high wird) sind vollständig legal und haben unter anderem eine positive Wirkung auf die gute Funktion unseres Gehirns.
Insekten als neue Norm
Grillen, Mehlwürmer, Heuschrecken... teils mit einer Schicht Schokolade umhüllt. Sie sind nachhaltig, reich an Eiweiß & Ballaststoffen und benötigen 300-mal weniger Wasser als Kühe, um nur einige der Vorteile zu nennen. Nicht ohne Grund stehen sie schon seit Jahrhunderten auf dem Speiseplan in Asien, Lateinamerika & Afrika.
Bewusstere Chips 3.0
Zuerst gab es die "bewussteren Chips"-Alternativen, indem Chips gebacken statt frittiert wurden. Danach kamen Chips auf Basis von getrockneten Gemüsesorten, Früchten... Mittlerweile ist die neueste Welle verantwortungsvoller Chips angebrochen, in Form von Quinoa-Chips, Reischips, Linsenchips, Bohnenchips... und die Liste geht so noch eine Weile weiter. Unsere Kunden sind ganz begeistert davon, daher war es schön zu sehen, dass immer mehr Marken auf diesen Trend setzen und mit innovativen Produkten auf den Markt kommen.
Und jetzt?
Wir haben 2019 bei JustBite mit einem Angebot von 212 nährstoffreichen Snacks von 49 verschiedenen Marken abgeschlossen. Jeder Snack wurde einzeln unter die Lupe genommen und streng nach Zusammensetzung ausgewählt. Dabei schauen wir zum einen auf die Nährwerte (Verhältnis von Fetten, Kohlenhydraten, Eiweißen & Ballaststoffen), zum anderen auf die Zutatenliste. Das tun wir aus dem einfachen Grund, dass wir unsere Kunden mit den bestmöglichen Snacks versorgen möchten, die auf dem Markt erhältlich sind!
Mit einem Rucksack voller Inspiration und nährstoffreicher Snacks durften wir nach Hause fahren. Die neuen Snacks werden in den nächsten Tagen bestellt und sind bald in den Snackboxen zu finden. Guten Appetit & keep on snacking!